Chablis ORangerie
Château de Béru : Vin & Chambres d'hôtes
 
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Chablis ORangerie

Lappellation Chablis s'étend sur une superficie importante, présentant des typicités très contrastrées.
La parcelle de Chablis ORangerie du Château de Béru, est située aux abords de la vallée de Béru. Sa particularité se révèle par la combinaison de l'argile et du calcaire présents dans ses sols. Le vin qui en est issu reflète toute l'harmonie de ce terroir : arômes de fruits mûrs, rondeur et minéralité iodée. Une attention particulière avec une vinification en fûts, permet de mettre en valeur cet îlot argileux présent sur un socle calcaire.

Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années, elles sont taillées en guyot double, la densité de plantation est de 6500 pieds à l'hectare.

Depuis 2006, des améliorations sensibles ont été apportées au vignoble, notamment dans la lutte biologique contre les maladies de la vigne, la mise en place de pratiques biodynamiques, le travail des sols et le palissage des vignes.

 


Athénaïs de Béru
Château de Béru

Chablis ORangerie 2012

Cépage

100% Chardonnay

Terroir
L'Orangerie est une très jolie parcelle située sur la colline de Béru à plus de 300 mètres d'altitude. Ses sols constituent un petit îlot argileux, reposant sur un socle calcaire kimméridgien.

Vigne
Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont taillées en guyot double. La densité de plantation est de 6500 pieds par hectare.
Après s'être converti à la viticulture biologique, le domaine s'est désormais orienté vers la biodynamie. Le terroir argileux de l'orangerie coexiste en harmonie avec la colline de cailloux qui caractérise Béru.

Date de récolte
Fin Septembre

Vinification et Élevage
Les raisins sont vendangés à maturité à la main. La vendange est pressée directement dans un pressoir pneumatique à basses pressions. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de 2 à 4 vins ou plus, pendant plus de 18 mois, ils sont mis en bouteille sans collage, ni filtration. Le soin apporté à chaque étape est l'élément clé d'une vinification avec peu de soufre.

Millésime 2012
2012 est un millésime difficile avec la succession de pluies abondantes et d'orages de grêle. Mais les rayons de soleil du mois de septembre ont contribué à la concentration des raisins et à une belle maturité qui confirment la dynamique du millésime 2012.
Le Chablis ORangerie reflète les 2 visages de son terroir, d'une part des arômes de fruits mûrs, une belle rondeur grâce aux argiles et d'autre part une grande minéralité puisée dans le socle calcaire. Un Chablis puissant et minéral.


Les fiches techniques

cliquez ici 2012

 

 

 

 

 

 

Chablis

 
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