Le Clos Béru, Monopole
Château de Béru : Vin & Chambres d'hôtes
 
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Le Clos Béru, Monopole

Le Clos Béru, isolé pour ses qualités si particulières par un mur fortifié depuis le 13ème siècle jouit d’un emplacement unique. Millésime après millésime, les vins issus de cette parcelle continuent de briller par leur puissance, leur rondeur et leur minéralité exceptionnelles.

Comme c’est le cas dans tous les grands terroirs de Bourgogne, il suffit d’enjamber quelques rangs de vigne pour constater de subtiles variations dans la nature des sols, la pente du coteau ou la vigueur de la vigne. Un peu plus argileux dans quelques endroits, le sol est majoritairement calcaire. Ça et là, quelques veines marneuses affleurent.

Plantée à la fin des années 80, la vigne se compose d’une variété de plants, dont le principal est le 41B, un porte-greffe délicat mais très qualitatif. La densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare. La taille rigoureuse, les nombreux travaux en vert maintiennent un rendement modeste. Suivant les années, la vigne produit de 35 à 45 hectolitres à l’hectare. La parcelle est vendangée à la main et les raisins sont triés avec soin depuis 2006.



Athénaïs de Béru
Château de Béru

Clos Béru Monopole 2010

Cépage

100% Chardonnay

Terroir
Le Clos Béru est un Clos unique situé dans le village de Béru. Cette parcelle est ceinte de murs historiques datant du 13ème siècle érigés afin d'isoler la géologie unique de ce lieu. Ses sols très calcaires et rocailleux se sont formés au Kimméridgien.
Ils sont situés sur un très joli coteau orienté sud/sud-ouest.

Vigne
Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont taillées en guyot double. La densité de plantation est de 6500 pieds par hectare.
Après s'être converti à la viticulture biologique, le domaine s'est désormais orienté vers la biodynamie. Les terroirs de la colline de Béru sont parmis les plus caillouteux et rocailleux du Chablisien et se situent à plus de 300m d'altitude.
L'ensemble du Clos Béru est entièrement labouré au cheval.

Date de récolte
Mi Septembre

Vinification et Élevage
Les raisins sont vendangés à maturité, à la main en cagettes de 10 kg. La vendange est pressée directement dans un pressoir pneumatique à basses pressions. Des cuves inox accueillent les moûts qui sont ensuite entonnés dans des fûts de 2 à 4 vins pour la fermentation et l'élevage, pendant 18 mois.
La proximité du vignoble et des chais, et le soin apporté à chaque étape sont les éléments clés d'une vinification avec peu de soufre. Les vins sont mis en bouteille sans collage, ni filtration.

Millésime 2010
2010 est un très beau millésime, marqué par une année compliquée qui a vu se succéder de fortes pluies printanières pendant la période de la fleur, suivi d'un bel été ensoleillé qui a produit de petits raisins dorés concentrés et millerandés.
Le Clos Béru Monopole 2010 se caractérise par une belle complexité, beaucoup de gras et une très forte minéralité. On retrouve ce goût si particulier de pierre à fusil et de roche calcaire iodée. La combinaison de la minéralité et de la maturité confère au vin des notes de gourmandise et une belle salinité. Ce vin possède une personnalité unique reflétant son terroir particulier.


Les fiches techniques

cliquez ici 2010
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Chablis

 
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