Chablis ORangerie
Château de Béru : Vin & Chambres d'hôtes
 
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Côte aux Prêtres - Orangerie - Montserre

Lensemble de nos parcelles sont situées autour de la colline de Béru. Elles forment une mosaïque de terroirs calcaires en altitude.
Parmi ces terroirs, des parcelles aux caractéristiques uniques ont donné naissance à nos cuvées parcellaires :

Le Montserre
Point culminant de la colline de Béru, comme son nom l’indique, le Montserre est un sommet de « Serres », Les Serres désignant une formation géologique particulière, une superposition de plaques calcaires fossilisées très anguleuses. Ce terroir unique produit des vins dotés d’une forte personnalité caractérisée par leur mâche, par une matière concentrée et par des notes minérales fumées et iodées.

La Côte aux Prêtres
La Côte aux Prêtres, tire son nom de sa proximité avec les sentiers parcourus par les pèlerins vers Vezelay et vers Compostelle. C’est une magnifique vigne qui surplombe Béru. Ce dôme au sommet de la colline bénéficie d’une magnifique exposition et est toujours très venteux. Ce terroir est principalement composé de petits cailloux calcaires kimméridgiens, érodés au fil du temps. Le Chablis Côte aux Prêtres est un vin d’une grande tension et dont la minéralité puissante s’exprime par des notes de sel iodé. C’est un vin d’une grande sapidité.

L'Orangerie
L’Orangerie tient son nom d’un ancien bâtiment de la Renaissance qui logeait les arbres et les plantes en hiver. Ce petit îlot de vigne, proche du Clos Béru, est entouré de figuiers, de pommiers, de poiriers très anciens… C’est un véritable jardin en plein de coeur de Chablis.
Son sol argileux, reposant sur la roche calcaire confère au Chablis Orangerie des notes fruitées très gourmandes et des arômes de marmelade et d’écorces d’agrumes. Cependant, les racines rejoignant la couche calcaire, la tension minérale reprend le dessus : c’est un Chablis complexe !

 


Athénaïs de Béru
 
 
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