Le Chablis Premier Cru, Vaucoupin
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Premier Cru, Vaucoupin

Le Premier Cru Vaucoupin est situé sur la commune de Chichée, sur un terroir renommé pour la finesse des vins qui en sont issus. Il se compose d’une étroite bande argilo-calcaire, située à flanc de coteau, et orientée vers sud/sud-est.

En 2006, le Château de Béru a repris une parcelle de Premier Cru Vaucoupin d’une superficie de 30 ares. Elle se situe au centre du coteau. La vigne est âgée d'une trentaine d'années. La densité de plantation est de 6500 pieds à l’hectare. Le vignoble est conduit en guyot double.

L'inclinaison de la parcelle interdit toute mécanisation. Depuis 2006, pour améliorer la vie des sols, ces derniers sont désormais labourés à cheval ou travaillés manuellement. De plus, des améliorations sensibles ont été apportées au vignoble, notamment dans la lutte biologique contre les maladies de la vigne, la mise en place de pratiques biodynamiques.


Athénaïs de Béru
Château de Béru

Chablis Premier Cru Vaucoupin 2012

Cépage
100% Chardonnay

Terroir
La parcelle de Premier Cru Vaucoupin est exceptionnellement pentue sur un très joli coteau orienté sud-est. Ses sols argilocalcaires se caractérisent par un enchevêtrement de veines kimméridgiennes et de marnes en sous-sol. Le soin apporté à cette vigne confère une finesse particulière en harmonie avec ce terroir.

Vigne
Les vignes ont en moyenne 30 ans et sont taillées en guyot double. La densité est de 6500 pieds par hectare. Après s'être converti à la viticulture biologique, le domaine s'est désormais orienté vers la biodynamie. L'ensemble de la parcelle est labourée au cheval et travaillée manuellement.

Date de récolte
Fin Septembre

Vinification et Élevage
Les raisins sont vendangés à maturité, à la main dans des cagettes de 10 kg. La vendange est pressée directement dans un pressoir pneumatique à basses pressions. Les vins sont vinifiés et élevés en fûts de 2 à 4 vins pendant plus de 18 mois, puis ils sont mis en bouteille, sans collage, ni filtration. Le soin apporté à chaque étape est l'élément clé d'une vinification avec peu de soufre.

Millésime 2012
2012 est un millésime difficile avec la succession de pluies abondantes et d'orages de grêle. Mais les rayons de soleil du mois de septembre ont contribué à la concentration des raisins et à une belle maturité qui confirment la dynamique du millésime 2012.
Le Chablis Premier Cru Vaucoupin 2012 se caractérise par sa vivacité reflétant toute la minéralité et la finesse de son terroir.
Il propose des notes de gourmandise tout en délicatesse sur une robe or pâle. Le Chablis Premier Cru Vaucoupin 2012 garde une puissance et une subtilité aromatique qui augurent d'un très beau millésime.


Les fiches techniques

cliquez ici 2012

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chablis

 
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