CHABLIS CÔTE AUX PRÊTRES

La parcelle tire son nom de sa proximité avec un ancien chemin de pèlerinage, menant vers Vézelay pour rejoindre Compostelle.

Elle est posée sur un dôme tirant vers l’ouest. Sa pente douce exposée à un petit vent permanent est composée d’éboulis calcaires du Kimméridgien et de sols décomposés qui libèrent cristaux et minéraux.

Les vins de la Côte aux Prêtres se distinguent par leur salinité, leur maturité et leur concentration.