AMPHORE CHARDONNAY

Raisins issus de la colline de Béru. Assemblage de plusieurs parcelles du domaine 
Sols argilo-calcaires représentatifs des différents terroirs du domaine. 

Macération en amphore de terre cuite Tinaja de 400 L.

Éraflage manuel pour préserver les baies entières, macérées et fermentées en amphore. Les vins restent sur marc
6-8 semaines.
Les vins d’écoulage et de pressurage du marc sont rassemblés dans l'amphore.
Élevage de 12 mois en amphore, puis 12 à 24 mois en fûts.