BOURGOGNE CHARDONNAY

Les raisins sont produits dans l’Yonne, sur la commune de Saint-Bris, les vignes sont plantées à une altitude comprise entre 210 et 250 m.

Les parcelles sont orientées Est, Sud et Sud-Ouest. Les sols sont argilo-calcaires du Kimmeridgien.

Les raisins sont vendangés à la main, pressés en grappes entières selon un cycle long et doux.
Vinification et élevage de 18 mois en cuve inox sans intrant.